秋浦小河虾的基本介绍

秋浦河是长江的一大支流，四季雨水充足，其源头坐落于安徽石台县的国家级自然保护区―牯牛降山脉，水质清澈，生态环境优良，极其合适鱼类、虾类成长。

营养成分

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具备要紧的调节用途，能非常不错的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳用途较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效果；

4. 河虾体内非常重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是现在发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

商品特征

秋浦河出产的野生小河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水商品。其壳薄虾小，爽脆清甜，因清明前后为最健壮、最肥美之时，故又称为“清明虾”。

做法

葱油小河虾

主料：河虾

辅料：生抽、玉米油、盐、糖、姜丝、料酒、蒜瓣切末、葱

1.河虾冲洗干净，放入清水中，加料酒，姜丝，盐煮开几分钟后盛盘

2.倒入生抽、糖，蒜末，葱末

3.玉米油加热十成熟，趁滋滋响的时候倒入河虾上，立刻葱香四溢，让人食欲大开